7 Tage spontan auf der Maische durchgegoren.
4 Monate Reifung im Barrique. 7 Monate im Edelstahl.
In der Nase Birnenkompott, Pfirsich und Holunder. Leichte Reduktion und Graffit-Töne. Sanfte zitrische Frische.
Trauben von Benedikt Wohlfart.
10.5% vol. / Zucker 0.1 g/l / Säure 4.3 g/l / SO2-Gabe: 15mg/l
360 Flaschen gefüllt.
English version:
7 days of maceration (spontaneous fermentation).
4 months in the barrique, 7 months in inox. Very small quantity of added sulphur.
Smell of peaches and pear compote. Smooth reduction. Notes of elder. Subtle citric freshness.
Grapes produced by Benedikt Wohlfart.
10.5% vol. / sugar:0.1g/l / accidity: 4.3 g/l / SO2 added: 15mg/l
360 bottles produced.
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