14 Tage spontan auf der Maische durchgegoren.
3 Monate Reifung im 160 l Tonneau. 8 Monate im Edelstahl. Minimale Schwefelgabe.
In der Nase ein Hauch von Lakritz und überreifen Früchten. Deutlicher Gerbstoff-Grip. Liebstöckel und Obstbrand-Noten.
12% vol. / Zucker 0.0 g /l / Säure 3.9 g /l
360 Flaschen produziert.
English version: 14 days of maceration (spontaneous fermentation). 3 months in the 160l Tonneau, 8 months in inox. Very small quantity of added sulphur. Smell of licorice and overripe fruits. Balanced tannins. Notes of lovage and fruit brandy. 12% vol. / Sugar:0.0g/l / Accidity: 3.9 g/l
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Weinbau Fabian Killer
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